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和食、洋食、中華、おいしい／食用鯉の鯉料理・レシピ集

食用鯉／鯉料理・レシピ集 【TOP】

※食用鯉（人間の命（食）を支えるため、養殖して育てた料理用鯉）を使った鯉料理レシピを紹介しております。

私たちが住む日本の足元には国産の「食用鯉（コイ）」という健康にも役立つ、貴重で身近な国産食材がある。 日本だからこそ食べられる食文化、いろいろな食用鯉の食べ方を知っていただく。日本人に親しまれてきた様々なレシピのある鯉料理を日本人とともに、世界中から訪れる外国人の方たちにも「日本食のもてなし」として味わっていただく。食用鯉を取り扱う者たちが、レシピに合うよう調理した「調理済み食用鯉」を誰でも手に入れられるように販売を進めて行きましょう！

鯉料理 レシピ集【１】 鯉のあらい、鯉の刺身、鯉こく、鯉の甘煮、鯉の香味焼き、鯉の立田揚、鯉の丸揚げ 鯉料理 レシピ集【２】 鯉のトマト煮、鯉のラビゴット、鯉とアボガドのサラダ、鯉の立田揚、鯉の柚庵焼き 鯉料理 レシピ集【３】 鯉の中華風うま煮、鯉の韓国風重ね蒸し、鯉とじゃがいものカレーシチュー、鯉のクリーム包み焼き、鯉の揚げ煮 鯉料理 レシピ集【４】 鯉の甘煮、鯉こく（味噌汁風）、鯉の唐揚げ、鯉の甘酢のあんかけ 鯉料理 レシピ集【５】 「鯉の味ごよみ。春夏秋冬」　鯉料理のレシピ集 鯉料理 レシピ集【６】 「産地直送 いきいき 鯉料理」　鯉料理のレシピ集 鯉料理 レシピ集【７】 鯉と大根を使ったオリジナル鯉料理、鯉屋大根（鯉と大根の煮物） 鯉料理 レシピ集【８】 鯉屋さんたちの鯉料理の品評会（２００７年１０月）　創作鯉料理の紹介 鯉料理 レシピ集【９】 こんな「コイ」もあるんだ！「恋するトマト好きやき」

【食用鯉（しょくようこい）まめ知識＃１】 食用鯉（養殖した料理用鯉）を食べるのには「泥抜き」が必要なのでしょうか？。食用鯉を調理（料理）するには必ず餌止め（何も食べさせない）をしているのです。「泥抜き」などは必要なく、餌を与えない、何も食べさせないことが重要なのです。

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